RECOMENDAÇÕES DE ENGARRAFAMENTO
Que rolha se adequa ao meu espírito?
Selecione o tipo certo de rolha de cortiça
Ao selecionar o tipo de rolha de cortiça, o vinicultor deve ter em conta as características do vinho, o tipo de garrafa e o desempenho esperado da rolha de cortiça.
A rolha de cortiça deve proteger o vinho durante o período de conservação previsto, cumprir os requisitos da linha de engarrafamento e satisfazer as expectativas do consumidor, como o aspeto visual e a funcionalidade.
As rolhas de cortiça natural têm uma qualidade superior e são recomendadas para Vinhos de Qualidade Produzidos em Regiões Determinadas e para vinhos que envelhecem na garrafa antes de serem consumidos. Os restantes tipos de rolhas de cortiça, como as rolhas técnicas, colmatadas e aglomeradas, são recomendadas para vinhos de consumo rápido.
A rolha de cortiça deve proteger o vinho durante o período de conservação previsto, cumprir os requisitos da linha de engarrafamento e satisfazer as expectativas do consumidor, como o aspeto visual e a funcionalidade.
As rolhas de cortiça natural têm uma qualidade superior e são recomendadas para Vinhos de Qualidade Produzidos em Regiões Determinadas e para vinhos que envelhecem na garrafa antes de serem consumidos. Os restantes tipos de rolhas de cortiça, como as rolhas técnicas, colmatadas e aglomeradas, são recomendadas para vinhos de consumo rápido.
Que tamanho de rolha de cortiça devo encomendar?
Defina o tamanho da rolha
A dimensão das rolhas de cortiça depende do perfil interno da garrafa, do ambiente de engarrafamento e das caraterísticas do vinho. A "dimensão C" é o termo utilizado pela maioria das empresas vidreiras para indicar o diâmetro interno no topo, a 5 mm da boca da garrafa de vinho. É importante verificar as medições do diâmetro mais abaixo no interior do gargalo da garrafa. Diâmetros irregulares ou conicidade excessiva podem ser uma questão de variância de conceção ou de fabrico. Um gargalo demasiado largo na parte inferior da rolha pode comprometer o desempenho global da rolha, incluindo a vedação. O vinho pode infiltrar-se nos lados da rolha ou mesmo vazar. Além disso, o processo de envelhecimento pode ser afetado e a qualidade do vinho pode ser afetada.
Recomenda-se que o diâmetro interno no fundo da rolha não exceda 21 mm. Para vinhos normais, o diâmetro da rolha deve ser 5,5 mm superior ao diâmetro nominal médio do gargalo da garrafa. Para vinhos com maior pressão dentro da garrafa, como os vinhos espumantes, recomenda-se a utilização de rolhas de cortiça com 25 ou 26 mm de diâmetro.
Recomenda-se que o diâmetro interno no fundo da rolha não exceda 21 mm. Para vinhos normais, o diâmetro da rolha deve ser 5,5 mm superior ao diâmetro nominal médio do gargalo da garrafa. Para vinhos com maior pressão dentro da garrafa, como os vinhos espumantes, recomenda-se a utilização de rolhas de cortiça com 25 ou 26 mm de diâmetro.
O comprimento da rolha de cortiça deve ser selecionado de acordo com o tipo de vinho, a altura de enchimento da garrafa e as caraterísticas do vinho. Para vinhos de envelhecimento de alta qualidade, recomenda-se a utilização de rolhas de cortiça com 45 mm ou 49 mm de comprimento.
Durante quanto tempo posso conservar as rolhas de cortiça?
Manuseamento e armazenagem das rolhas de cortiça
Depois de embaladas, as rolhas de cortiça devem ser armazenadas em locais com temperaturas entre 10º e 20º Celsius e humidade relativa do ar entre 50% e 70%. Desta forma, evita-se o risco de contaminação do tratamento de superfície das rolhas. A humidade média das rolhas deve situar-se entre 4% e 8%. As rolhas que se encontrem abaixo ou acima do nível de humidade pretendido devem ser retiradas do engarrafamento e devolvidas ao fornecedor para que sejam tomadas medidas correctivas.
8 recomendações finais de engarrafamento
1. Prepare a sua linha de engarrafamento
Antes do engarrafamento, certifique-se de que a linha de engarrafamento está desinfectada e livre de insectos, especialmente traças do vinho. A sala deve ser corretamente ventilada e ter uma temperatura estável entre 15 e 20ºC (59F a 68F).
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